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    牛肉干水分检测仪

    型号:SFY-30

    品牌:冠亚

    生产厂商:深圳市冠亚电子科技有限公司

    产品类别:食品水分检测仪

    牛肉干水分检测仪特点

    高性能环状卤素加热器
    专利型产品,独特外型
    食品生产流程必备检测设备
     

    • 产品描述
    • 具体应用
    • 规格参数
    • 应用客户
    • 相关标准
    肉干简介:采用传统工艺加工生产的肉干,由于其风味独特、营养丰富、储存期较长,居家旅行携带方便,是各族人们都喜爱的肉类方便食品。
    肉干:以畜禽瘦肉(多半为猪肉、牛肉)为原料,经修割、预煮切丁(片、条),调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥,或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。
    肉干分类肉干可分为:牛肉干、羊肉干、猪肉干、马肉干、兔肉干等其它禽肉干,其中以牛肉干为主。
    长期以来,在传统的肉干的生产中,大多数企业以作坊式生产为主,生产规模小,科技含量不高,产品缺乏市场竞争力,卫生安全问题也日渐凸显。将HACCP体系应用于肉干的生产过程中,建立起系统、有效、合理的肉制品安全预防方案,不仅可以提高肉干制品的安全性,而且能较大程度地延长肉干的货架期。对肉干加工过程中各个生产环节的危害分析,特别是微生物污染危害分析的基础上,对每个环节、每项措施进行危害风险的鉴定、评估,确定生产过程中相应的关键控制点(CCP),建立与CCP相对应微生物污染预防措施,为传统特色肉干食品的产品品质提供坚实保障。

    肉干指标:牛肉干:水分≤20%,脂肪≤10%,蛋白质≥40%,盐分≤7%,总糖≤30%,亚硝酸盐残留量≤30mg/kg

    猪肉干:水分≤20%,脂肪≤12%,蛋白质≥36%,盐分≤7%,总糖≤30%,亚硝酸盐残留量≤30mg/kg

     

     

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